第262章
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??谢栗今天不太想练字，就提着一个竹篮往菜地里去。 ??冬瓜藤和南瓜藤爬得到处都是，果实都藏在了叶子下面。 ??他手上拿着一根棍子，是斑竹做的，长短合适，不重，但是挺结实的。 ??在走路的时候用来拍打两旁的草丛，发出动静，驱赶虫蛇。 ??你永远猜不到草丛里会藏着什么样的惊喜。 ??前几日村里的刘老汉才被蛇咬了，坏消息是有毒，好消息是咬他的蛇，不是特别毒的，没有生命危险。 ??由秦村长出面请来高猎户为他处理过后，就可以放下心来。 ??走过这片散养的冬瓜地和南瓜地，就是他们今年才开辟出来的新地。 ??地里的菜已经不多了，除了供给整个夏天吃外，多余的他也带着秋婶收过几轮了。 ??夏天的菜晒干保存好，留到冬天吃，既能吃到冬天没有的蔬菜，也不会浪费夏天的食物。 ??豇豆晒干后成了黑棕色的细条状，一大盆豇豆也晒不出多少干豇豆。 ??干豇豆在冬天，用来炖腊猪蹄，烧肉，都是一绝。 ??砜茄子土豆晒成干，辣椒弄成酱，泡菜坛子里也添了新成员。 ??即使地里的菜产量高，也没有浪费了的。 ??在谢栗的安排下，这些都处理好被收进了仓库，等到冬天，绽放它们的光彩。 ??他今天的目的地，就是最边上的那块辣椒地。 ??上次摘辣椒辣着手时，夫君的话还在耳边回荡。 ??所以这次谢栗是不会自己下地摘的，他只是来看看。 ??红彤彤的辣椒在绿色的叶子中格外显眼，他围着这一块辣椒地四周看了一圈，确定可以采摘后，就回去喊人去了。 ??玉米全被收了回来，这几天地里没多少活，正好让王叔和大壮把辣椒摘了。 ??两个汉子皮糙肉厚，辣椒都奈何他们不得。 ??立秋后，不仅仅是谢栗家，村子里的其它人也开始忙着摘辣椒。 ??为的就是做辣椒酱。 ??蜀郡吃辣椒的时间长，关于辣椒的做法更是多不胜数。 ??村里人最常吃的，就是豆瓣酱。 ??以辣椒为主，豆瓣为辅，摘回来的新鲜辣椒，洗干净后晾干水份，然后用刀剁碎。 ??这一步不能吃辣的别轻易尝试，容易被送走。 ??在秦家剁辣椒的活自然也是王叔两父子干。 ??剁碎的辣椒加入提前用白酒泡过的霉豆瓣，再在里面加入生姜沫、花椒面、五香粉等。 ??除了辣椒和盐和豆瓣外，另外加什么东西没有特定的标准。 ??每家每户的做法也不尽相同，谢栗更喜欢在里面加一些整颗的花椒，更香，也更麻。 ??做豆瓣酱盐量要把握好，要是盐巴没有下后，豆瓣酱就会酸会臭，直接失败。 ??下多了呢就会太咸。 ??而有些拿不准量的人，为了怕坏，就会下多多的盐，保证不会坏。 ??但是太咸也会影响味道。 ??谢栗做豆瓣酱的手艺是跟大崖村的谷婆婆学的，是谷也是孤，丈夫去世，儿女皆亡，只她一人生活。 ??谷婆婆家就在山脚下，谢栗经常上山砍柴，一来二去的也就认识了，谷婆婆别的都一般，就做豆瓣酱的手艺一绝。 ??整个大崖村的人做的豆瓣酱，都没有她做的好吃，可谷婆婆有她自己的性格，谁来问都不说。 ??这是她家的秘方。 ??不过最后她告诉了谢栗，作为回报，谢栗挖了个坑把她埋了。 ??搅拌好的辣椒还不能算是辣椒酱，得放到太阳底下晒，晒干水份后，再收进坛子里，密封保存。 ??上面用菜籽油封口，这样做好的辣椒酱，几年都不会坏，保存时间特别长。 ??等辣椒酱入罐，时间已经来到了七月十一。 ??立秋是立秋了，可立秋了不代表不热。 ??在蜀郡这个地方，立秋后才是一年之中最热的时候，俗称叫“晒秋老虎”。 ??秋老虎的威力猛得很，青山村的稻谷熟了，也正式进入了秋收季节。 ??要不是因为旱灾预警，秦封让村里人都早种了玉米，现在才是玉米成熟的季节。 ??有几乎没听的，他们家的玉米现在才可以收获，只不过缺水干旱的玉米地里，土地都开裂了，收成不容乐观。 ??秋收农忙季，整个青山村的人也忙碌开了。 ??大舅和二舅一家，被秦蛮聘请去扯花生去了，他家地多，每到农忙时候总是要找短工的。 ??大舅在答应之前，还特意来问秦封家里要不要帮忙。 ??家里的水田不多，几亩地三个人完全干得过来，他婉拒了大舅帮忙的想法。 ??毕竟大舅也有一家子人要养活，他们才搬来青山村不久，买的地也没有什么粮食，打短工赚银子也能贴补生活。 ??在稻子成熟后，除了每日上班，秦封也加入了王叔两父子的干活队伍中。 ??先是割稻谷，青黄色的稻苗看着喜人，下田一看，田里都开了细细的裂缝，这是干旱缺水导致。 ??有经验的庄稼人，一看稻穗就知道收成好不好。 ??往年秦封家的水田收成都不差，在村里是排得上号的。 ??不过今年…… ??不止他家上好的水田减产了一半，那些贫瘠的水田，就更不用说了，有往年的十之一二就已经算是不错的了。 ??因此哪怕是丰收季，田里干活的汉子们脸上也见不着多少喜悦。