第七十九章 食物中毒
??“喜欢”两个字刚一出口，张狗剩就反应过来了。 ??看到已经凑到自己面前摆弄着风姿的倩姐，张狗剩赶紧收回了自己贪婪的目光，咽了咽口水，这才一脸歉意地说道：“倩姐，我不是有意的……” ??“不是有意，那就是故意咯？”石倩倩挑起张狗剩的下巴，媚眼如丝地笑着问道，举手投足之间都带着一丝妖魅。 ??真是个小妖精！ ??张狗剩心里感叹了一声，赶紧摆脱了石倩倩的纠缠，然后便一屁股钻进了食堂后厨房里面。 ??看到张狗剩落荒而逃的样子，石倩倩这才稍微收敛一下自己妩媚的神色，脸上露出了一丝淡淡的笑意，“哼，小狗剩，看你以后还敢不敢吃老娘的豆腐！” ??原来那一天石倩倩被张狗剩抓了一把后，就一直记在心里面，想好好的整一整张狗剩，所以才有了刚才的那一幕。 ??此时的张狗剩一头扎进了厨房里面，打开着水龙头，冲着自己的两条胳膊，努力想平复一下身体里面快要燃烧起来的火焰。 ??孙大胖端着一筐菜走了过来，看到张狗剩这个样子，不由得笑了起来，“狗剩儿啊，你这是干啥啊？” ??张狗剩被突然走过来的孙大胖吓了一惊，缓过神来，这才冲孙大胖笑着解释道：“哦，我洗手呢……” ??“你这手洗的可真干净，连胳膊都一起洗了。”孙大胖顺着张狗剩的话接了下去。 ??张狗剩愣了一下，又打起了哈哈，“这不为学生做菜，当然要把卫生给搞好啊！” ??“嗯，你这话说的倒是一点也不错。”出乎意外的是，张狗剩随口编出来的一个借口竟然得到了孙大胖的赞赏。 ??孙大胖点了点头，又继续跟张狗剩说道：“学校的食堂啊和外面的餐厅不一样，因为我们面对的是广大的师生，所以啊一定要严把质量，严把卫生，千万不能做出不干净的食物给学生吃。” ??“嗯，这个我明白，让顾客吃的健康，应该是每个厨子的第一准则吧。” ??“是啊，其实好吃不好吃还是次要的，关键是食物菜品要卫生健康，这些孩子可都是国家以后的人才，可千万不能把他们给害了。” ??听到孙大胖语重心长地教诲，张狗剩郑重地点了点头。 ??“好了，不说了，今天中午你就用这些食材做菜吧。”说着孙大胖便将手里的一筐递到了张狗剩的面前。 ??张狗剩低头一看，原来那筐子里面装的都是已经杀好的仔鸡。 ??“正好，今天中午就做个辣子鸡吧！”张狗剩想起前几天回村的时候，做的也是辣子鸡，乡亲们都抢着吃，估计学生们也都爱吃。 ??张狗剩接过孙大胖递来的那筐仔鸡，便又放在水龙头底下冲洗了一遍。 ??洗的时候，张狗剩注意到这些仔鸡的肉泛着暗红色，跟之前在家的时候做的那只鸡好像有点不太一样。 ??“这是怎么回事？” ??张狗剩嘴里嘀咕了一声，正欲向孙大胖问清楚情况的时候，却发现孙大胖已经出去了。 ??没办法，张狗剩只好又仔细地洗了一遍，这才沥干了水拿进了厨房里面，可是不知道咋地，心里面好像总是有一块大石头似的。 ??不过并没有多想，张狗剩便开始着手烹饪这些仔鸡了。 ??张狗剩取来两只洗干净的仔鸡，放在案板上剁成了两到三厘米的小块，放入了盆中，又往里面倒了两汤匙料酒、两茶匙盐、两汤匙水淀粉一起搅拌均匀。 ??因为颜色不太好看，所以张狗剩打算先腌制一会儿，等鸡肉入味。 ??然后张狗剩又准确起佐料来，他先切好了两块生姜姜、七八个瓣蒜，又将小葱切成两厘米的葱段备用，辣子鸡讲究的就是个麻辣嘛，所以个干辣椒也是必不可少的。 ??等到佐料备齐之后，盆子里面的仔鸡也差不多腌制好了，张狗剩先将炒锅洗干净了擦干，然后往锅里面倒入几大勺的菜籽油。 ??菜籽油是油菜籽炸成的香油，浓度很高，芬香诱人，但是色泽偏黑，一般来说不适宜做一些清爽的菜，但是却特别适合辣子鸡。 ??等到炒锅里面的油烧至五六成热的时候，张狗剩便将事先腌制好了的仔鸡块倒进了锅里面烹炸了起来。 ??炸个两三分钟，等到鸡块炸至金黄色后的时候，就可以关火了，盛出控干油。 ??这里需要注意的是刚开始炸的时候，油温不宜过高，否则使炸制的鸡块色泽不均，成熟不一致。但是油温过低也不利，因为过低会使鸡块中的水份浸出过多，使菜肴质地变得干硬，五六成热正合适。 ??将初次炸好的鸡块盛出锅后，再接着大火，将油锅烧制七成热，可以听到锅里有噼里啪啦的响声，油烟直冒。 ??这时就可以将鸡块下锅了，用大火再炸个两三分钟基本上就可以了。 ??为什么需要炸两次呢？ ??因为第一次炸是让鸡块基本成熟，而第二次炸火力大，这样才能外焦里嫩。 ??等鸡块炸到表面金黄，肉质更脆，关火，捞出后把油沥干放在一旁备用，然后就可以炒佐料了。 ??只见张狗剩在锅中留了一点底油，紧接着用大火烧热，调小火放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味。 ??炒辣椒和花椒时火力要小，既能防止变糊又能更好的炒出香味。 ??能到香味炒出来之后，就可以放入炸好的鸡块翻炒，最后加入炸好的花生米，放入盐、鸡精、白糖和小葱段炒匀后就可以出锅了。 ??“嗯，真香啊！” ??张狗剩刚把鸡块盛出来，便听到外面传来了一个称赞的声音。 ??抬起头一看，只见石倩倩扭动着腰肢走了过来，趴在窗口上大口地吸着辣子鸡散发出来的浓郁香气。 ??“哎呀，不行了，姐姐肚子饿了！”石倩倩偏着脑袋，笑吟吟地看着张狗剩，眯着眼睛说道：“狗剩小弟弟，姐姐打一份你刚刚做好的这个菜！” ??张狗剩转过身来，见是石倩倩，赶紧给她打了一份自己刚刚做好的辣子鸡，这个女人实在是惹不起。 ??“呵呵，真乖！”看到张狗剩老老实实地按照自己的要求为自己打了一份菜，石倩倩笑靥如花的称赞了一句张狗剩，然后便端着托盘找到了一个空位子上坐了下来，好好品尝起张狗剩做的辣子鸡块。 ??因为还没有到放学的时间，所以食堂的人还不是很多，张狗剩做完了菜后，闲的无事也从厨房里面走了出来。 ??可是刚走到食堂大厅里面，便听到石倩倩发出了一声惊叫。 ??张狗剩赶紧走了过去，只见石倩倩突然倒在了食堂的桌子上，浑身抽搐了起来。 ??“啊，倩姐？！” ??张狗剩见此一幕，赶紧跑了过去，查看起石倩倩来。 ??此时的石倩倩已经翻出了白眼，口吐白沫，浑身不断地抽搐。 ??“这……这是食物中毒了！” ??旁边一个阿姨看见了，嘴里惊呼了起来，在食堂做菜的几名厨师也围了过来，其中便有张狗剩得罪过的那个赵大富。 ??赵大富一见石倩倩的症状，又看了看桌子上吃了一口的辣子鸡块，随即便叫了起来，“他这是食物中毒，赶紧送她去医院！” ??此时的张狗剩也着急了，扛起石倩倩便准备跑出食堂的时候，却被赵大富给拦住了。 ??“赵大富，你干嘛拦我？” ??“这石倩是吃了你做的菜中毒了，好你个张狗剩，真没有想到，你竟然在食物里面下毒？还想跑吗？给我抓他去派出所！” ??张狗剩身子猛地一震，他万万没有想到，这个赵大富竟然在这个时候落井下石。 ??这时，围观的人越来越多，纷纷对张狗剩指手画脚，质问他为什么要这么做。 ??张狗剩现在根本没有心情辩解，所以冷冷扫视着拦住他的几个厨子，嘴里大骂了起来：“都给我让开！” ??赵大富冷哼一声，招呼着几个厨子将张狗剩围了起来，嘴里说道：“张狗剩，石倩倩我们会送到医院的，但是今天你可别想溜！你们几个把石倩倩拉下来，别让张狗剩跑了！” ??“是。”几个厨子应和了一声，随即便向张狗剩背上的石倩倩伸过手去，想把她从张狗剩背上拽下来。 ??这时，张狗剩背上的石倩倩似乎还没有完全失去意识，她艰难地睁开眼睛，虚弱地说道：“不……不是狗剩儿……” ??可是那些人根本就不管石倩倩的死活，依旧粗鲁着拉拽着，张狗剩知道再这么耽误下去，石倩倩一定会没命的，索性一脚踹开了挡在面前的赵大富，然后背着石倩倩拔腿就跑出了食堂。 ??被张狗剩踢的不轻的赵大富捂着自己的肚子从地上爬了起来，望着张狗剩逃走的背影，嘴里愤怒地吼了起来，“你们还愣着干什么，赶紧把张狗剩抓起来！” ??几名厨师闻声也冲出了食堂，紧追着张狗剩而去。 ??此时的张狗剩根本不理会后面的喊声，只是使出出奶的力气狂奔出了校园，嘴里焦急的唤着石倩倩。 ??“倩姐，你可千万不能有事啊！”