第32节
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??“一个丫头？”钱平轻蔑已极，“也配！” ??赵大厨听了这话顿时恼了：“丫头怎么了？丫头就不能做菜了？丫头做的菜比你还强呢！这春风楼是凭本事说话，不是凭嘴巴！” ??外头罗掌柜的进来，见里头都吵起来了，赶紧过来打圆场。赵大厨是他们高薪请过来的，人家本来不准备再做酒楼，是他们亲自去请才请了过来。另外几位都是春风楼的老人，也不能得罪。 ??罗掌柜管着这酒楼，素来主张和气生财，满脸笑容的拉着两边，笑道：“这是闹什么呢？都是一家人，有什么可争论的？这位姑娘进来是我答应的，各位大约不知道，这位是赵大厨的关门弟子，做副厨应当是没问题的。” ??他瞥了那姑娘一眼，昨日他看见她和那位锦衣卫大人一起进入酒楼的，看起来关系匪浅。但是到底是什么关系，他并不知道，今日只能装作没见过。打心底，他是千万不敢得罪这位姑娘的，能成为赵大厨的关门弟子，能同锦衣卫平起平坐，不是来头不小，便是有十分的手段。他心底敬畏着，决计不能得罪。 ??钱大厨哼了一声，看了赵大厨一样：“老赵啊老赵，有你的，居然收了一个女娃娃做关门弟子！也不嫌晦气！” ??赵大厨是个直爽性子，恼怒地摇晃着手里的勺子大声道：“我就知道你们会阴阳怪气说些怪话！你要是有胆量，就让你侄子同我徒弟比一比，比了，才晓得谁才是怂货！你敢比吗？！” ??钱大厨恼道：“比就比！你当我怕你？”转头看侄子一眼：“你同她比！” ??“跟一个丫头比，丢人！”钱平满脸嫌弃。 ??莫小碗淡淡的说：“不比也可以，你现在就收回刚才说的话，跟我和师傅赔礼道歉。” ??“你……”钱平瞪圆了眼睛，没想到这小丫头倒是有几分厉害，冷声道：“比就比，我怕一个丫头片子？真是滑天下之大稽！” ??莫小碗自己也没想到，进入春风楼的第一天，她就得跟人比赛。 ??“比什么？”钱大厨转头看向罗掌柜，这事儿自然要由罗掌柜决定。 ??见他们动真格的要比，罗掌柜也无奈。他也清楚，这后厨讲资历，除了资历还讲本事，若是你真有本事，其他人也不会容不得人。 ??他想了想，道：“也就上午这会有功夫楼里清闲，你们两就一人做一道点心吧，谁做的好吃、别致，谁胜出。待会进来的前十位客人，请他们免费品尝两道点心，赞多者为胜。” ??赵大厨和钱大厨听了他这番话，倒是觉得公平。客人评判，要靠真本事。 ??赵大厨看了莫小碗一眼，眼底有些担心。他传给小碗的菜式，多是红案的肉菜硬菜，点心只有寥寥数例。而眼前的钱大厨，据说十分精通白案，花样繁多十分新颖，而钱平是他侄子，恐怕得了他的真传。这真要比起来，恐怕不妙。 ??赵大厨在挠头，钱大厨微微冷笑：“老赵，现在后悔还来得及……若认输，让你那小弟子卸了副厨的职务，当个洗碗杂工即可，我并不会赶她出去。” ??他那样子，仿佛让莫小碗当个洗碗杂工，已经是施舍。 ??赵大厨脸色一暗，他的关门弟子要是去洗碗，他还有什么颜面在这行混？ ??莫小碗拉了拉师傅的袖子，对钱家叔侄道：“我比，谁输还不一定呢。” ??赵大厨听得一阵牙疼，谁输？他怎么总觉得他要输…… ??为了防着各位大厨在旁提点帮忙，罗掌柜特地准备了两个单间，搁了白案，又按照他们的要求准备了各色食材。 ??门一关，两人便各自在屋里头忙碌起来。 ??几位大厨站在门口，赵大厨不安的背着手走来走去，随着时间的流逝，脑门上渐渐冒出了细密的汗珠。 ??他这个人是最爱面子的，这些年的名声都是他悉心守护的结果。当初吃了下泻药的银耳汤，是莫小碗在紧急之时挽救了他的名头，他这才收她做关门弟子。如今面对着钱平这样的面点高手，万一她输了…… ??赵大厨深吸一口气，结果他不敢想。不是他不信小碗，是连他自己都没把握在面点上头赢了钱大厨。他又怎能奢望小碗能赢了他的亲侄子？听说那钱平跟着老钱学了四五年了，功底想必深厚。他现在竟有些后悔，为什么要提出比试？ ??钱大厨看他走来走去，嘴角衔着一丝得意的笑。他就知道，那丫头不行！那丫头输了，老赵的名头也就跌了，以后还不得看他脸色做事？至于春风楼那新大厨的职位，非他侄子莫属！ ??“咯吱”一声，门被从里面推开了，先开门走出来的人是钱平，他瘦削的脸上带着得意的笑容，傲慢的举起了手中的金色瓷碗。 ??众人立即围了上去，只见他做的是八宝金丝甜酪糕。这种糕点工序极复杂，也极为美味，被称为点心中的王者。他用的瓷碗乃是钱家祖传的金色打底的五彩官窑瓷，所谓美食美器，这器皿华丽非常已是一绝。再看那酪糕之上，镶嵌着八种干果，色泽好看香气诱人，更有金色的糖丝攒成牡丹形状错落有致的镶嵌在面上，八宝牡丹，富贵荣华，这份精致这份手艺，真真是绝了。 ??“好手艺啊！” ??“这八宝酪可难做了，要做成这样，没有七八年的功夫可是不成啊！” ??“可不是，咱们做一做就败，可做不成这样精致的！” ??伙计们围观赞不绝口。 ??赵大厨瞥一眼便知道这钱平是面点中的高手，这八宝甜酪糕之所以难做，还因为不止外面好看，里头还裹着流心馅，咬一口，便有酸甜的奶馅溢满口腔，口感可谓是一绝，没有足够功底可做不出这样的点心！ ??他舔了舔干干的嘴唇，望着紧闭的房门，心里的担忧又升了几分。 ??“老赵，”钱大厨面带嘲笑，“你家徒弟该不会关在里头不敢出来了吧？还是说，做不出好的，小姑娘躲在里头哭鼻子呢？” ??“哈哈哈……”他一语落下，引来一片哄笑。 ??赵大厨气红了脸：“你们等着！她……” ??狠话还未发完，“咯吱”一声，门开了，只见身着绿衣的少女亭亭玉立的端着一个琉璃盘出现在众人眼前。 ??那盘中一片雪白，面上却是古树之上红梅盛开，朵朵绽放，竟连细小的金色花蕊也纤毫必现。 ??众人先不论这点心如何，光是这意境、这梅花，便已叫人眼前一亮！ ??作者有话要说： 小碗发威啦 ??第44章 天赋 ??“你这做的什么？”王大厨忍不住问。 ??若说钱平做的, 大家一眼就看出来做的是八宝酪，虽然他做了些改进, 但样式一眼可辨，这是点心里经典的样式。但凡厨子做新点心，大多不过是老瓶装新酒，将旧有的款式稍加修改又成新的了。 ??这小丫头端出来的倒好, 一圈厨子围着愣没看出她做的是什么。 ??“我这叫‘踏雪寻梅’。”莫小碗微微笑道。 ??赵大厨瞪大眼睛看, 他挠了挠头，他真没教过这一款。他见都没见过，不知道她做的是个啥点心。 ??只见那雪花琉璃盘中, 一片雪白, 上头一株古树红梅冉冉盛开，褐色的树干, 树干上又似落了点点白雪，红梅鲜艳，花蕊金黄，竟比起画师画出来的风景画还要精致和立体。那盘中，仿佛装着一片琉璃世界，让人见之忘俗。 ??众厨子看得出那上面的是糖画，可是要想把糖画做的这般意境，真真是极难的。 ??“我的天！”赵大厨不敢置信, “敢情这点心是你自创的？” ??莫小碗点头。 ??众人皆惊，厨子里头没有十足天赋没有十足经验的，没几个敢自创菜谱的, 便是创出来，也不见得会好吃。 ??这小丫头倒好，初出茅庐，便敢自创？还真是初生牛犊不怕虎。 ??钱大厨冷眼看了道：“好看便是好看，可是也不晓得味道如何。你这下头白汪汪的，该不会是拿一堆面粉凑合的吧？” ??莫小碗微微扬起唇角：“待会等的客人们尝试过，不就知道了吗？” ??这话堵得钱大厨没话说，他不由得磨了磨牙，若论这画面，这丫头的手艺几乎无可挑剔，着实让他刮目相看。可是要说味道，那需要的是精准的功夫拿捏，来春风楼的哪个不是有钱人，谁没吃过好东西，个赛个的挑剔。想要满足这些客人的味蕾，绝不能只做表面功夫。他倒要看看，这丫头究竟有几斤几两！ ??围观的伙计议论纷纷，有说八宝酪好的，也有说踏雪寻梅美的，一时之间没个定论。 ??罗掌柜过来看了一回，不由得深深看了莫小碗一眼，心道，这丫头果然不简单，年纪小小的，手艺居然很是惊人。 ??他叫人将两份点心端到了柜台，请了到来的十个客人分食点评，若是觉得好的，便将一朵纸花让在点心旁的盒子里。 ??难得碰上厨子比试，客人们十分踊跃。 ??不过半个时辰，结果便出来了。 ??圆桌之上，众人围桌而坐。桌子中间搁着剩下不多的八宝酪和踏雪寻梅，旁边分别搁着各自的纸盒，纸盒之中正是纸花的数目，只要数出了这纸花，便能知道两位关门弟子，究竟谁胜谁负。 ??当罗掌柜拿起纸盒时，气氛一时紧张起来。 ??莫小碗双手交握，轻轻的抠着手心，说实话，她心里没底，毕竟评判在客人，若是客人不喜欢，怎样的心思怎样精致都无用。 ??她看了钱平那份八宝酪，便晓得他功底深厚，那股傲气不是凭空而来的。 ??罗掌柜看了一眼盒子中的纸花，眼底闪过一道惊奇之色，试菜的客人不多，纸花一目了然，他索性直接将纸花倒在了桌子上。 ??当看清楚那纸花数目之后，钱平的脸立即灰了。 ??一边是七个，一边是三个，三个正是他的八宝酪。 ??“啊哟，怎么会这样？”众人惊叹。 ??“居然差了一倍还多！” ??“天啦，难道这八宝酪不好吃吗？世界上还有比八宝酪更好吃的点心吗？” ??“我真好奇了，这所谓的‘踏雪寻梅’究竟是什么味道？居然这么多人喜欢？” ??众人议论纷纷，胜负已然确定。 ??在众人的议论声中，钱平握紧了拳头，“砰”的一声用力地砸在了桌面上，吓得众人一愣。 ??但是他什么话也没有说出来，他不服，可是又能如何？事实胜于雄辩，比试的过程众人目睹，评比的全是来酒楼的客人，没有一丝猫腻可言。他不服又如何？他就是输了，还输给了一个乳臭未干的小丫头！ ??钱大厨脸色极为难看，他在春风楼趾高气昂了这些年，还没像今天这般丢脸过。 ??“我们走。”他起身要走，钱平垂着头跟在身后。 ??“慢着，”莫小碗站了起来，“请两位为之前说的话向我师傅道歉。” ??钱大厨转头，不可置信的瞪着她，他的确说了些难听的话，可是居然让他道歉？他老钱这些年什么时候向人道过歉？ ??赵大厨此时心花怒放心情极佳，他做厨师这些年，本以为老了风光不再，谁料收了个好徒弟，让他这把年纪还有这样的面子和荣光，他高兴极了，简直比当初得了儿子还要高兴！ ??他呵呵笑着，对钱大厨招招手：“老钱，你刚才说什么来着？我年纪大了，有点不记得，谁提醒一下？” ??旁边众人纷纷开口。 ??“他说你收了个丫头，晦气！” ??“他说这丫头不配！” ??“他还说要让莫小碗去做洗碗杂工！” ??“他那眼神，就是瞧不起你！” ??钱大厨深吸一口气，望着这些风吹两面倒的伙计，差点没把肺给气炸了。 ??“叔，”钱平走过来，“不用你道歉，我来道歉！” ??都是在一个酒楼工作的，莫小碗并不想做的那么绝，她点头道：“也行。” ??钱平咬着牙，到了赵大厨跟前，一个鞠躬，硬邦邦道：“对不起，是我说错话！” ??赵大厨笑眯眯的揉了揉耳朵：“小伙子，大点声，我耳背。” ??钱平气的满脸通红，放大了声音：“对不起，我错了！” ??赵大厨笑着拍了拍他的肩膀，道：“年轻人，以后啊，谦虚些，咱们这行，人外有人天外有天，以后你受多了捶打自然就清醒了。” ??钱平憋着一口气差点没喷出血来，受这次捶打还不够？还要他受几次捶打？ ??叔侄俩羞愧的走了，众人纷纷恭贺赵大厨和莫小碗。